Переходим в раздел резервные копии. Здесь мы видим список и даты доступных к восстановлению копий. По двойному клику вы можем войти в резервную копии и выбрать для восстановления любой файл, папку или базу.


Синим цветом выделены полные резервные копии.
Черным цветом выделены частичные резервные копии, это когда резервируется не все файлы и базы, а только те файлы и таблицы в которых производились изменения.
Если вам нужно восстановить копию которая выделена черным цветом, то перед этим нужно восстановить ближайшую полную версию, потом поочередно частичную, до той даты, которая вам нужна.